素菜这样烧，比大鱼大肉还精彩！

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南乳炆斋是粵港澳地区常见的一道贺年斋食，又叫温公斋煲、南乳粗斋煲。“炆”便是指用微火炖煮食物，通常不加盖子，相对于加盖焖煮，更能保持食材的爽脆口感。做好它一点不难，不过要预先处理不同食材，调味主要用南乳，脂香浓郁，与白菜、香菇、马蹄、胡萝卜、腐竹、粉丝等食材一同炖煮，相当清爽入味，其中腐竹代表金，粉丝代表银，更是寓意新年金银满屋的好彩头。

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